מחצ'פורי מסורתי לפרשנות ישראלית: הסיור הגאורגי של אורי לוי
בכתבת כאן חדשות, שלוש מסעדות בבת ים, בתל אביב ובאשדוד מציגות דרכים שונות לשמור על המטבח של הבית ולפתוח אותו לקהל חדש.
כאן | חדשות - תאגיד השידור הישראלי
כתבה מ-למה הכתבה הזאת? אחד הסרטונים שנצפו הכי הרבה מאז אתמול, עם 9,118 צפיות.
חצ'פורי וחינקלי הם רק ההתחלה: הפריחה המפתיעה של המטבח הגאורגי בישראל
מה אפשר ללמוד מהסרטון
לחצו לקפיצה
- 0:32הסיור מתחיל בדדה בבת ים, וממשיך לסלומה בתל אביב ולפטרה באשדוד.
- 2:22ללי מכינה מנות ורטבים בדדה ומסבירה שהמטבח שלה משלב גאורגי וישראלי.
- 4:30גור מדגים חצ'פורי אג'ארולי בצורת סירה, כולל שלבי האפייה והוספת הביצה.
- 7:40נינו מכינה חינקלי ביד במטבח של פטרה, והמלצר רטי מספר על עלייתו מגורי.
- 10:10בעלי המסעדות מתארים את הפגיעה בעסקיהם בזמן המלחמה ואת ההתעקשות להמשיך לפעול.
- 11:00טעימת יינות גאורגיים וצ'אצ'ה מציגה גם את מסורת השתייה שמלווה את הארוחה.
ללי אוגנסיאן מכינה רטבים ומנות במטבח של "דדה", ולא מתעקשת לקרוא לכל מה שיוצא משם מסורתי. "זה לא בדיוק גאורגי. אבל זה קצת ישראלי.", היא אומרת לאורי לוי. במשפט הזה נמצא גם הסיפור שמאחורי סיור האוכל שלו: מטבח מוכר של בצקים, גבינות וכיסונים, שמסעדנים נותנים לו גם פרשנות מקומית.
הכתבה מתוך "חדשות שישי" של כאן חדשות צברה כ-9,000 צפיות בתוך פחות מחצי יממה מפרסומה. לוי עובר בין "דדה" בטיילת בת ים, "סלומה" בתל אביב ו"פטרה" בחוף הקשתות באשדוד, ובכל תחנה היחס בין מסורת לחידוש מקבל צורה אחרת.
ב"דדה", גור אוגנסיאן מדגים את הכנת החצ'פורי האג'ארולי, סירת הבצק עם הגבינה והביצה, ומסביר את שלבי האפייה. בהמשך, במטבח של "פטרה", נינו מכינה חינקלי בעבודת יד. אלה הרגעים שבהם הכתבה מתקרבת אל העבודה עצמה, לא רק אל הצלחת המוכנה.
ב"סלומה", השפית אמילי גולדנברג מתארת כיוון אחר לאווירה שסביב האוכל: "זה תל אביבי, מודרני, נגיש, אתה לא צריך ללבוש נצנצים ולבוא לחתונה." לצד הבישול, מדריך הטיולים גילי חסקין מסביר את המשיכה הישראלית לגאורגיה ולתרבות האוכל שלה, ונטלי שפריר מציגה יינות מקומיים וזנים ייחודיים.
הסיור אינו נשאר רק בחגיגה שסביב השולחן. בעלי המסעדות מספרים גם על הפגיעה של המלחמה בענף ועל ההחלטה להמשיך לעבוד. אצל גור ההתעקשות הזאת נאמרת בפשטות: "סגורים לא, כי אנחנו עקשנים, אנחנו לא מוכנים להיסגר."
פורסם ב-Trari
לאן עכשיו?
זה הערוץ שלכם?לבעלי הערוץ ולצוות שלו: תמונה וטקסט מוכנים לשיתוף עם הקהל
שתפו את הכתבה עם הקהל שלכם. הכל מוכן:
לסטורי באינסטגרם או לסטטוס בוואטסאפ
לפוסט קהילה או לתיאור הערוץ
- מנויים
- 807,000
- צפיות לערוץ בשבוע האחרון
- 6,929,099
- קצב הצפיות של הערוץ (ליממה)
- 901,607 (ביום רגיל: 1,081,214)
- הסרטון עלה
- 6 בנובמבר 2026
- צפיות לסרטון עד עכשיו
- 7,614 (פחות מיממה באוויר)
- קצב הצפיות של הסרטון (ליממה)
- 16,353
המספרים
הכתבה משכה אלפי צפיות כבר בשעותיה הראשונות. הספירה כאן היא של הצפיות שנצברו בפועל, לפני שהשלימה יממה.
💡 בחנו את עצמכם
מה צורתו של החצ'פורי האג'ארולי שגור מכין בכתבה?
החצ'פורי האג'ארולי שבכתבה מעוצב כסירת בצק ובה גבינה וביצה.