"שתי אלפות" ליד המיקסר: קרן ואיציק קדוש במטבח של חיים כהן
בפרק שחותם את העונה השלישית של "שום פלפל ושמן זית", הזוג מקפה קדוש בירושלים מכין חלה, סלט ירושלמי ועוגה באסקית, ומספר על עסק משפחתי בן כמעט שישים.
כאן 11 - תאגיד השידור הישראלי
כתבה מ-למה הכתבה הזאת? אחד הסרטונים שנצפו הכי הרבה מאז אתמול, עם 6,324 צפיות.
שום פלפל ושמן זית עונה 3 | קרן ואיציק קדוש - פרק אחרון לעונה
מה אפשר ללמוד מהסרטון
לחצו לקפיצה
- 3:22איציק מכין בצק חלה במיקסר: יחסים מדויקים, לישה במהירות נמוכה ובדיקה של התפתחות הגלוטן.
- 7:12סיפור קפה קדוש: האב שהקים אותו בסוף שנות השישים, והלימודים של איציק בווינה.
- 10:36קליעת חלה מארבע רצועות, לפני התפיחה והאפייה.
- 12:40חיים משלים שקשוקת דגים עם מוסר ים, ביצי דגים, כוסברה וביצים.
- 21:16סלט ירושלמי של איציק עם שמנת חמוצה 27%, ענבים, תפוחים, בצל וגרעינים.
- 30:47קרן מכינה עוגת גבינה באסקית בבלנדר מוט, ובהמשך חיים מוסיף קולי תפוזים וג'ינג'ר.
"תשמע, זה שתי אלפות שעובדים ביחד, לא קל," אומר איציק קדוש לחיים כהן, עוד לפני שהבצק נכנס למיקסר. הוא וקרן, אשתו, מנהלים יחד את קפה קדוש בירושלים. בפרק האחרון של העונה השלישית של "שום פלפל ושמן זית" הם מגיעים לארוחת שישי עם סל לחמים ובריושים.
החלוקה ביניהם מתבהרת כבר במנה הראשונה. איציק הוא איש המידות: יחסים מדויקים בין החומרים, לישה במהירות נמוכה, בדיקה שהגלוטן התפתח, ואחר כך קליעה של חלה מארבע רצועות לצד המארח. את קרן הוא מתאר אחרת: "קרן היחידה, היחידה, שהיא עושה קונדיטוריה כאילו היא מבשלת." חיים, בינתיים, מכין שקשוקת דגים עם מוסר ים, ביצי דגים וכוסברה, והחלה יוצאת מהתנור בזמן לנגב.
בין המנות נפרש הסיפור של המקום. "ההתחלה של קדוש זה אבא שלי," מספר איציק. אביו היה קונדיטור כבר בגיל 13, והקים את הקפה בסוף שנות השישים. איציק עצמו למד קונדיטוריה בווינה לפני שנכנס לעסק, ואחרי מות אביו השניים שיפצו את המקום והכניסו לתפריט גם אוכל ופסטות. קרן מודה שאין שף בעיר שלא לימד אותה להכין פסטה. איציק מוסיף החלטה עקרונית משלו: אצלו אין פרווה, הכול חלבי.
המנה השנייה ירושלמית במוצהר: סלט עם שמנת חמוצה 27 אחוז, ענבים, תפוחים ובצל, שאיציק מכנה "הכי ירושלים של פעם", לצד קבב לוקוס של חיים. כתבה קצרה לוקחת את הצופים ל"טאקוס לואיס" של לאה סטופר ולואיס קרוז, שמכינים טורטיות תירס בשיטת ניקסטמל. לקינוח קרן אופה עוגת גבינה באסקית בעזרת בלנדר מוט, וחיים מגיש לצדה קולי תפוזים וג'ינג'ר.
הפרק צבר כ-6,300 צפיות מאז אתמול. לקראת סופו בני הזוג מדברים על הפריטים הנוסטלגיים שנשמרו בקפה ועל הילדים שכבר מעורבים בעסק, ואיציק מסכם: "'קדוש' כבר קיים 58 שנים, זה הרבה."
פורסם ב-Trari
לאן עכשיו?
זה הערוץ שלכם?לבעלי הערוץ ולצוות שלו: תמונה וטקסט מוכנים לשיתוף עם הקהל
שתפו את הכתבה עם הקהל שלכם. הכל מוכן:
לסטורי באינסטגרם או לסטטוס בוואטסאפ
לפוסט קהילה או לתיאור הערוץ
- מנויים
- 1,140,000
- צפיות לערוץ בשבוע האחרון
- 10,155,032
- קצב הצפיות של הערוץ (ליממה)
- 1,353,419 (ביום רגיל: 1,555,739)
- הסרטון עלה
- 6 בנובמבר 2026
- צפיות לסרטון עד עכשיו
- 6,324 (פחות מיממה באוויר)
- קצב הצפיות של הסרטון (ליממה)
- 9,712
המספרים
פרק בישול ארוך מערוץ ששגרת הצפיות שלו גבוהה ממילא, וכאן המספרים שמאחוריו.
💡 בחנו את עצמכם
באיזו עיר למד איציק קדוש קונדיטוריה לפני שנכנס לעסק המשפחתי?
איציק מספר בפרק שלמד קונדיטוריה בווינה לפני שקיבל לידיו את קפה קדוש.