הצ'ולנט של תל אביב: מתכון מסבתא רבתא ותחזית לגשם

עופר חלפון מבקר בסנדר ובשמוליק כהן בכתבת כאן חדשות על בישול ארוך, מסורת משפחתית והטעם שמנסה להתקרב לאוכל של אמא.

ערוץ:

כאן | חדשות - תאגיד השידור הישראלי כתבה מ-5 בנובמבר 2026מערכת Trari

למה הכתבה הזאת? אחד הסרטונים שנצפו הכי הרבה מאז אתמול, עם 26,851 צפיות.

הכי חורפי, מנחם - וטעים: המסע בעקבות הצ'ולנט המושלם

מה אפשר ללמוד מהסרטון

לחצו לקפיצה

0:04בסנדר, עופר חלפון פוגש את זמי שרייבר במטבח לקראת הכנת סיר צ'ולנט.
0:43תומר וציפי רוזין מספרים כיצד הם משמרים בשמוליק כהן את המתכון של סבתא רבתא.
1:42אסף אביר מסביר כיצד איסור הבישול בשבת עומד ברקע התפתחות החמין.
4:19תומר רוזין מספר שתחזית לשבת גשומה גורמת לו להכין כמות כפולה.
4:49חלפון טועם בסנדר, ואביר מסביר את תפקידו של הבישול הארוך ביצירת הטעם.
6:18לקוחות ותיקים מחברים את האכילה במסעדות לזיכרונות מהמטבח של אמא.

"אם אני רואה שגשום בשבת, אני מכין כפול", אומר תומר רוזין ממסעדת שמוליק כהן. אצל מי שמבשל צ'ולנט, תחזית מזג האוויר היא גם תוכנית עבודה. בכתבה החדשה של עופר חלפון בכאן חדשות, החיפוש אחר הסיר המושלם עובר בשתי מסעדות תל אביביות, אבל חוזר שוב ושוב למטבח המשפחתי.

במסעדת סנדר חלפון פוגש במטבח את הבעלים זמי שרייבר. בשמוליק כהן, תומר ואמו ציפי רוזין מספרים על שימור המתכון של סבתא רבתא. זו לא הדרכת בישול עם כמויות מסודרות, אלא מפגש עם אנשים שממשיכים להכין אוכל שזוכרים הרבה לפני הביס הראשון.

עיתונאי האוכל אסף אביר מחזיר את הסיר אל הרקע הדתי שלו: הצורך בארוחה חמה בשבת בלי לבשל במהלכה. בהמשך, לצד הטעימה של חלפון, הוא מסביר את הכימיה של הבישול הממושך ומנסח אותה במשפט שמתאים גם למי שלא מתעניין בכימיה: "בבישול ארוך הזמן הוא חתיכת תבלין."

הכתבה משלבת גם קטעי טיקטוק שמציגים את החמין אצל יוצרי רשת צעירים. בכ-12 השעות הראשונות מאז שעלתה היא צברה כ-27 אלף צפיות. בתגובות יש מי שמבקשים להרחיב את המסע לבני ברק ולירושלים, לצד שאלות על ההכשר ותזכורת לאוכל של אמא.

גם במסעדה עצמה לא מנסים להתווכח עם הזיכרון הזה. תומר רוזין מגדיר את מקומם בצניעות: "אנחנו second best לאימא או לסבתא." הלקוחות הוותיקים שמופיעים בסוף הכתבה מסבירים למה בכל זאת הם חוזרים: בשביל הצ'ולנט, וגם בשביל הבית שהוא מזכיר.

פורסם ב-Trari